Page 45 - Da Terra
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O dia em que Deus te apurou em grão
S. Vicente te acrescente
Toninho ousou S. Mamede te alevede
S. João te faça pão
e o San ssimo Sacramento te dê a virtude
Que eu da minha parte
f pão Lá em casa eram 5, Toninho mais 2 irmãos, a mãe e o pai. A mãe era uma pessoa muito doente. Então, desde cedo,
já fiz tudo quanto pude.
Toninho começou a ajudar a mãe a fazer pão. Assentado ao pé da lareira, com um alguidar entre as pernas, envolto
num pano branco e com uma peneira, a mãe ensinou o Toninho a peneirar a farinha. Primeiro a de milho, mais
acessível para quem pouco jeito nha, tendo mais tarde passado a ser de trigo.
Toninho foi crescendo e aprendeu depois a amassar. Amassava a farinha de milho num alguidar de barro com a parte
de dentro vidrada e depois a mãe ia terminar o trabalho pois ele não nha força suficiente para aquelas massas.
A mãe dizia-lhe enquanto acabava de amassar:
- O segredo de um bom pão, Toninho, é amassar sempre em cruz. Quanto mais abas bateres
melhor ficará o pão.
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